研究发现，维生素 B2 和维生素 E 具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力。一般人在 零下 5 ℃ ~ 6 ℃ 时可能发生冻伤，而补充维生素 B2 之后， 零下 7 ℃ ~ 9 ℃ 时才发生冻伤。如果一个人同时补充维生素 B2 和维生素 E ，那么耐受寒冷的能力更强。
此外，维生素 B2 和维生素 E 在机体内还有其他的功效。如维生素 E 能够清除体内的氧自由基，具有抗癌、防衰老、增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。在寒冷的冬天里，适量补充维生素 B2 和维生素 E 不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病，如冠心病、中风、心肌梗死等。因此，在冬天可以多吃点含维生素 B2 和维生素 E 丰富的食品。
富含维生素 E 的食品有：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素 E ；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素 E ；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素 E 的含量则很少。
乳制品是维生素 B2 最好的来源。经发酵的乳制品，特别是在各种不同的奶酪、酸奶中，维生素 B2 的含量更高。对不喜欢乳制品的人来说，可多吃点鸡蛋、水果、绿叶蔬菜、豆类、坚果、动物内脏、禽类、全麦面包和谷类等。必要时，可以适当补充维生素 B2 和维生素 E 制剂。
不过，人们不可依赖维生素抵御寒冷，不要以为补充了维生素就可以不畏严寒了。实际上这两种营养素只是稍微提高人体的耐寒能力，充其量只能使人体耐受的寒冷温度降低 3 ℃ ~ 4 ℃ 。因此，在冬天还是要做好各种御寒准备，如多补充些能量，适当进补，减少室外活动，避免寒冷的突然刺激等。
（摘自《中华医学会》)
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