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当你在餐后马上进食水果时，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果 ( 水果食品 ) ，这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间，跟消化 ( 消化食品 ) 液产生化学作用，分解后才进入小肠吸收，水果被阻碍前进停滞胃内，在摄氏 40 度高温之下腐败。
水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化，会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘 ( 便秘食品 ) 等症状，给消化道带来不良影响。引起种种疾病，包括胃灼热、消化不良、肚痛等。
水果中还含有类黄铜化合物，如果没能及时地进入小肠消化吸收，被食物阻隔在胃内后，经胃内的细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜 ( 蔬菜食品 ) 中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
吃水果有四点注意事项：
1. 水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。
2. 水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的 1/4 ，同等猪肉等肉食的约 1/10 。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。
3. 许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
4. 而儿童 ( 儿童食品 ) 正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的 “ 脾胃虚寒 ” 体质，不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果。
2010年06月30日
（摘自：39健康网）
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