民以食为天，当人们 " 大饱口福 " 时，却常常忽视了 营养 结构。饮食不节可以导致高脂血症及其相关很多疾病 。

　　患了高血脂，就更得注意吃得明白，吃得健康，讲究 " 一个平衡和五个原则 " 。

　　平衡饮食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过 20 个品种，说明您的饮食结构有问题。

　　五个原则：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维 饮食。

　　1. 低热量：有部分高血脂患者体型肥胖，因此，减少总热量，是主要的减肥方法，通常是每周降低体重 0.5 -1 公斤 合适。

　　2. 低脂，低胆固醇饮食：血中甘油三酯受饮食影响较大，而胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，也可以导致高血脂。 最近的研究表明：有的食品除营养丰富外，还可以降低胆固醇：

　　1) 豆制品：含有丰富的优质蛋白质，可以提高身体对蛋白利用，经常食用可使血中胆固醇含量明显降低 ;

　　2) 香菇、黑木耳：是自古以来的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹调后，多存在汤中 ;

　　3) 洋葱、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋葱，能使血中 " 有害胆固醇 " 转化成有益心脏的胆固醇。大蒜也可使血中总胆固醇降低。

　　4) 海鱼类：含有大量高级不饱和 脂肪 酸，具有降低胆固醇作用。

　　5) 脱脂牛奶、酸奶：人长期饮用脱脂牛奶、酸奶，其血中胆固醇含量比一般患者少 50% 以上。

　　6) 茶叶：试验证明饮茶能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。牧民长期食用大量肉类，但心脑血管疾病发生率并不高 , 与常喝茶及运动有关。

　　7) 高纤维饮食：被称为现代人的第七营养素，可以阻止胆固醇的吸收，降低血胆固醇的含量。燕麦是首选食物，每日服用 60 -70 克 ，总胆固醇至少可降低 5% 左右，使患心脏病的危险下降 10% 。其它还有粗杂粮、干豆类、海带、新鲜的蔬菜、水果等。

　　因此，高血脂患者应当吃得明白，吃得健康。尽早改善饮食结构，是 治疗 高血脂的首要步骤，也是调脂药物治疗必不可少的前提。

2008年6月27日

摘自《39健康网》